Le zinc est essentiel à la synthèse des protéines, au contrôle des contractions musculaires, à la production d'insuline et à la stabilité sanguine et au maintien de l'équilibre des acides alcalins dans le corps.
La ration recommandée est de 12 à 15 mg pour les adultes, (un peu plus chez les femmes qui allaitent). Une transpiration excessive peut entraîner une perte de zinc allant jusqu'à 3 mg par jour.
Les principales sources de zinc sont la viande, le foie de veau, les fruits de mer, la levure de bière, les graines de citrouille.
Ces données proviennent de sources d'information ouvertes et ne peuvent prétendre à une exactitude absolue.
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