Cuivre

Il est nécessaire pour transformer le fer de l’organisme en hémoglobine.

Il contribue à l’utilisation de la tyrosine, un acide aminé qui est un facteur de pigmentation pour les cheveux et la peau.

Il joue un rôle important dans l'assimilation de la vitamine C.

La ration journalière exacte n'est pas définie, mais la quantité de 1 à 2 mg est recommandée pour les adultes.

Les sources principales de cuivre sont le foie de bœuf, le blé, les pruneaux, les crevettes et la plupart des plats de fruits de mer.