Il se déguste de octobre à avril.
Ses atouts nutrition :
Peu nutritif et diurétique, l’ananas contient de nombreux minéraux, oligo-éléments et de vitamine C.
Il est riche en manganèse, et bien pourvu en potassium.
Longtemps, on lui a abusivement attribué un rôle de "mangeur de graisses", il renferme en fait de la bromélaïne, une enzyme qui favorise la digestion des protéines.
Côté cuisine :
Quelques idées recettes :
ananas rôti à la vanille
gâteau à l'ananas
tarte à l'ananas
clafoutis à l'ananas
crumble à l'ananas et cannelle
beignet à l'ananas
wok de poulet à l'ananas
poulet au curry, ananas et lait de coco
sauté de porc à l'ananas
filet mignon de porc à l'ananas
risotto aux crevettes et ananas
La recette de l'ananas rôti à la vanille et au rhum
Ce qu'il vous faut :
1 ananas "sweet "
20 g de beurre
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de sucre roux
2 cuillères à café de rhum
Préparation en 15 minutes :
1) Éplucher l'ananas, le couper en cubes.
2) Dans une poêle, faire fondre le sucre jusqu’à l'obtention d'un caramel.
3) Ajouter ensuite le beurre, puis les cubes d'ananas.
4) Arroser avec le rhum. Laisser cuire 10 minutes.
A déguster tiède !
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