D'abord symbolisé par une marguerite, l'équilibre alimentaire est aujourd'hui représenté sous la forme d'une pyramide ou par l'image d'un bateau, une nouvelle présentation pédagogique et dynamique.
La pyramide alimentaire
La pyramide de l'équilibre alimentaire d'un adulte reprend la plupart des recommandations concernant la fréquence de consommation des aliments.
La largueur d'un étage de la pyramide correspond à la proportion que doit occuper chaque catégorie d'aliments dans la ration quotidienne pour atteindre l'équilibre : plus l'étage est large, plus il faut manger ses aliments.
Cette représentation est facile à comprendre, mais on ne fait pas la distinction entre les différentes sources de protéines (viande, poisson, fruits de mer, œufs) et ne tient pas compte de la teneur en lipides et en graisses saturées.
Le bateau alimentaire
Le bateau est une représentation nouvelle de la proportion des différents types d'aliments à consommer au cours de la journée. Comme la pyramide, le bateau alimentaire est fondé sur les recommandations officielles en matières d'équilibre alimentaire.
Il se représente sous la forme d'un bateau à quatre voiles flottant sur l'eau, la seule boisson véritablement indispensables. Les différentes parties du bateau correspondent chacune à une famille d’aliments.
La surface de chaque partie est proportionnelle à la part journalière conseillée pour chacune des catégories.
Les différentes parties du bateau :
- La coque est divisée en deux parties : d'une part les viandes, poissons, fruits de mer et œufs, de l'autre les produits laitiers.
- La quille représente les matières grasses, les graisses saturées (beurre, crème fraîche, etc...) étant séparées des graisses insaturées (huiles, margarine, etc).
- La grand-voile, essentielle à la marche du bateau, correspond aux sucres de la famille de l'amidon (pain, céréales, pommes de terre, légumes secs, etc)
- La petite voile à l'arrière du bateau représente les produits sucrés
- Les deux focs (voiles à l'avant du mât) représente les fruits et légumes
- Un tonneau agissant comme un frein est attaché à la poupe du bateau, il correspond à la consommation quotidienne d'alcool.
Le bateau a besoin d’eau pour avancer, sans eau, il ne peut naviguer, le groupe des boissons est donc le plus indispensable !
Ce bateau alimentaire pourrait illustrer le proverbe : " Qui veut voyager loin gonfle focs et grand-voile."
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